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Empfohlene Dosierung: 125 ml Sirup auf eine 0
Ausgabe 57
mit der Vorwärtsbewegung im 15° Grad-Winkel leicht drücken und ebenfalls im Winkel von 15° locker zurückziehen
Diese Formen setzen neuartige Maßstäbe in Güte
Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-frische-nudeln-und-gnocchi Empfohlene Dosierung: 125 ml SirupGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon geringen Scherkrften zerstrt werden, die beim leichten Rhren, beim Essen,
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